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La chèvre : La revue des éleveurs de chèvres et du monde caprin
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Bourgogne. Des fermiers bien organisés pour vendre leurs fromages
En Bourgogne comme ailleurs, les fromagers fermiers sont de plus en plus obligés de se poser des questions sur leurs techniques marketing.
23 janvier 2012 D. Hardy Vu 3243 fois
Palmarès. Résultat du concours fromager des Alpes-Maritimes
22 novembre 2011 D. Hardy Vu 2057 fois
Flexibilité. Les contrôles sanitaires seront enfin plus souples pour les producteurs fermiers
La note de service devrait permettre sur le terrain d’améliorer le dialogue entre les producteurs fermiers et les inspecteurs de la DDPP.
18 novembre 2011 D. Hardy Vu 3857 fois 3 fois
Distribution. Les détaillants fromagers achètent en direct
Trois fromagers sur quatre réalisent plus de la moitié des ventes avec des AOC.
16 novembre 2011 D. Hardy Vu 1388 fois 1
Concours de fromages fermiers. Les résultats du 20ème concours de fromages de chèvre fermiers d’Ile de France
Plus de 50 fromages au lait cru ont été jugés.
06 octobre 2011 D. Hardy Vu 3349 fois 1 fois 2
Etude Agreste. Reprise des fabrications des fromages au lait cru
05 octobre 2011 D. Hardy Vu 915 fois
Concours. Concours général agricole : date limite d'inscription au 12 octobre
28 septembre 2011 D. Hardy Vu 1169 fois
Brilac. La campagne publicitaire se décline en radio dans le Grand Ouest
La promotion régionale s’inspire de la promotion nationale financée par l’Anicap qui dit « Ouêêêêê » aux fromages de chèvres.   
26 août 2011 D. Hardy Vu 3650 fois 1
Concours de fromages fermiers. Palmarès du concours départemental des fromages fermiers de l'Aude
Quelques 20 agriculteurs producteurs de fromages fermiers de toutes espèces (chèvres principalement, mais aussi vache et brebis) ont participé.
21 juillet 2011 D. Hardy Vu 3274 fois
Fromages fermiers. Du fromage fabriqué avec son petit lait
L’ensemencement du lait cru par l’ajout de lactosérum de la fabrication précédente est pratiqué par une grande majorité des fromagers fermiers.
19 juillet 2011 D. Hardy Vu 3710 fois 1
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  • Cliquez sur la photo pour lancer le film sur les astuces de traite d'Anne-Marie et Francis Filliat
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  • Le chemin du lait
  • La distribution du lactosérum aux animaux
  • La gestion des effluents au Pradel
  • Vidéo : Devenir producteur d'AOP, un vrai défi, l'exemple d'un producteur fermier en Selles-sur-Cher
  • U Paghjolu resister 4-4
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  • Extrait du DVD Patou 2
  • Descente des chevrettes et de la machine à traire - 2:43
  • émission du 8 mai - Chris Esquerre
  • cliquez-ici pour voir la vidéo
  • Durée : 2m52s
  • Reportage dans le journal télévisé de France 2 du 16 septembre 2007 sur la pression du loup dans le Parc naturel des Bauges.

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n°308, janvier février 2012
 
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