Vous n’rrivez plus à utiliser votre lactosérum ou vous rencontrez des problèmes de caillage : caillée mou, gonflé, trop dur, ou vos fromages prennent des drôles de couleurs ou ont un goût amer : cette formation peut vous aider ! Elle vous apportera des éléments pour mieux maîtriser le processus de fabrication et vous aidera à repérer et à comprendre les défauts de caillage, de flore et de texture et vous apportera des solutions pour les éviter.

Date / Lieu : lundi 9 et mardi 10 janvier à Divajeu

Intervenant : Sylvie MORGE (PEP Caprin)