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Bourgogne

Des fermiers bien organisés pour vendre leurs fromages

23 janvier 2012 D. Hardy

En Bourgogne, l’élevage de chèvres est principalement tourné vers la production de fromages à la ferme. Pour vendre localement ou plus loin, les fromagers se sont organisés pour trouver leur créneau. Retrouvez les dix pages du dossier dans le dernier La chèvre de janvier-février 2011.

En Bourgogne comme ailleurs, les fromagers fermiers sont de plus en plus obligés de se poser des questions sur leurs techniques marketing. - © D. Hardy

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